Aux Dix Vins

Un voyage gourmand à travers l’Italie, à partager en toute convivialité.

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Antipasti : Sélection de charcuteries et fromages italiens

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Pasta da condividere : Trois variétés de pâtes, selon l’inspiration du chef

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Dolce : Dessert au choix à la carte ou dans les suggestions

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Une immersion dans les saveurs emblématiques de notre cuisine italienne, entre tradition et générosité.

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Antipasti : 5 dégustations d’antipasti du jour

Primi : Pâtes au choix à la carte ou dans les suggestions

Dolce : Dessert au choix à la carte ou dans les suggestions

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Un hommage aux grands classiques italiens, dans leur expression la plus authentique.

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Antipasti : 5 dégustations d’antipasti du jour

Secondi : Viande du jour grillée ou pêche du jour

Dolce : Dessert au choix à la carte ou dans les suggestions

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Une expérience complète pour découvrir l’essence de notre cuisine italienne, de l’antipasto au dolce.

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Antipasti : 5 dégustations d’antipasti du jour

Primi : Pâtes au choix à la carte ou dans les suggestions

Secondi : Viande du jour grillée ou pêche du jour

Dolce : Dessert au choix à la carte ou dans les suggestions

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Chaque mardi soir

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6 dégustations du chef, fromage inclus

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Une promenade à travers les classiques du restaurant et du terroir italien.

Un menu surprise, pensé selon l’inspiration du Chef et les produits du moment.

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Notre sélection de 5 Antipasti cuisiné - Tradition, terroir et gourmandise Servi pour tous à table - Assortiment et dégustation de 5 antipasti

Planche de charcuterie & fromages venus tous droit d’Italie & de Sardaigne

Burrata des Pouilles accompagnée d’un légume de saison préparé selon l’inspiration du jour.

Fondue au Parmigiano, ricotta et brocoli, capocollo di Martina Franca.

Ma version, tirée de la préparation traditionnelle : veau finement tranché, sauce au thon maison, câpres et huile d’olive extra vierge.

Carpaccio de Venise, contrefilet d’Aubrac en fines tranches, sauce légèrement moutardée & jeunes pousses italiennes

Carpaccio de Venise, contrefilet d’Aubrac en fines tranches, sauce légèrement moutardée & jeunes pousses italiennes

Fondue au Parmigiano, ricotta et brocoli, capocollo di Martina Franca.

Paccheri enrobés d’une sauce tomate fine et soyeuse, montée au beurre et au Parmigiano Reggiano, selon la recette iconique du restaurant Da Vittorio

Cannelloni farcis d’osso-buco mijoté 8 heures à basse température, jus de viande corsé et émulsion légère au Parmigiano Reggiano.

Filet de bœuf marqué au sautoir, gorgonzola gratiné à la salamandre, jus réduit, salade de trévise et romaine.

Thon rouge mi-cuit, légumes de saison et huile d’olive extra vierge.

Veau cuit lentement, sauce au thon, câpres et jeunes pousses.

Friture de scampis, pastella légère à l’italienne.

Raviolis farcis au saumon, crème de courgettes.

Lasagne aux mini boulettes d’agneau, cuisson lente et gratinée.

Filet de bœuf, gorgonzola fondant, jus réduit et garniture du moment.

Pecorino affiné, pollen de châtaignier.